Atraída pelo maravilhoso queijo da Serra da Estrela e pela curiosidade em conhecer os produtores e locais de produção, cheguei à Serra da Estrela e segui diretamente para a vila de São Romão, em Seia. É lá que fui recebida no laticínio Anastácios. As ovelhas já tinham sido ordenhadas e a produção daquele dia já havia sido encerrada, o que não me impediu de conversar com a responsável técnica pela produção dos queijos e de entrar na sala onde são curados. Para quem não sabe, o queijo da Serra da Estrela é um dos queijos mais famosos do mundo. Uma iguaria somente produzida naquela região que tem um solo, um clima e um capim específicos, o que torna o queijo único em sabor e consistência. Após produzido e envolto em um pano, o queijo é deixado em prateleiras onde começa a cura, de fora pra dentro. O ideal é comê-lo quando a capa curada chega a 5 a 10 cm e o seu interior ainda está maravilhosamente cremoso.
Além do queijo, são várias as atrações na Serra da Estrela. Loriga, considerada a Suiça portuguesa, tem paisagens de tirar o fôlego. Linhares da Beira (Celorico da Beira) no Vale do Mondego recebeu esse nome devido aos seus campos de linho. Por uma estradinha bem estreita, o Poço do Inferno é considerado uma das mais belas cachoeiras de Portugal, as rochas esculpidas pelo tempo formam cabeças perfeitas de uma velha e de um velho a olhar para uma paisagem que lembra um paraíso natural. O vilarejo de Cabeça (Seia) é especial devido ao seu casario todo construído em xisto e pelo cultivo em socalcos. O Museu do Pão (Seia) também merece uma visita e nos informa da importância social e histórica dos vários pães portugueses. Covão da Ametade, Sabugueiro (o vilareja mais alto) e Folgosinho, também devem ser vistos.
Manteigas, a vila mais central na Serra da Estrela, com uma boa estrutura de restaurantes, hotéis e de onde partem várias trilhas lindas. É ali, bem perto, com vista para o maior glaciar da Europa que é a minha sugestão de hospedagem. A Casa São Lourenço é perfeita quando o assunto é design, conforto e paisagem. Decorado pela consagrada artista e decoradora portuguesa Maria Keil, o hotel é lindo, os quartos incríveis e a piscina aquecida com vista infinita tornará a sua estadia no mínimo inesquecível.
Vários são os locais para se saborear uma boa e tradicional refeição na Serra da Estrela, mas deixo aqui a dica do Vallecula, no vilarejo de Valhelhas, que com esse nome estranho é o local onde chefs de várias regiões de Portugal gostam de se encontrar quando estão de folga e o Restaurante Medieval, que fica no Hotel Luna. Ambos bastante concorridos e com poucas mesas, motivo porque sugiro reservar.
A Serra da Estrela, o ponto mais alto de Portugal continental foi uma linda e saborosa descoberta e vale muito ser experimentada. Let’s Taste the World with us!
