A Grécia é um destino de praia, cultural, histórico e gastronômico que amamos. Hotéis e vistas maravilhosas acompanhados de excelente comida e vinhos locais. Estamos em contato com os hotéis e DMC’s locais e é praticamente certa a reabertura do país para estrangeiros a partir de agosto. Muitos hotéis boutiques, vilas e iates privativos com preços espetaculares em se tratando do verão mais disputado da Europa vem por aí.
Mas antes disso compartilhamos com vocês uma receita típica, fácil e deliciosa para que comecem a sentir o gostinho grego ainda de casa. Estamos falando da Moussaka. Recebi do querido @gonzaloo e da sua @theguestfinderagency, que representa um dos melhores operadores locais e com quem amamos trabalhar para criar experiencias únicas, exclusivas, privativas e seguras para nossos clientes. Fiz a receita (foto) e garanto: Excelente! Fez o maior sucesso com a família!
Ingredientes básicos:
- 6 berinjelas & óleo vegetal
Para o molho da carne:
- 750g de carne picada
- 2 cebolas vermelhas (picadas) & 2 dentes de alho (picados)
- 1 lata de tomate picado
- 2 colheres de sopa de purê de tomate
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 copo de vinho tinto
- Pitada de sal marinho e pimenta do reino moída
- 1 folha de louro
- Pitada de canela
- 1/4 de xícara de azeite
Para o molho bechamel
- 900ml de leite
- 120g de manteiga
- 120g de farinha
- Pitada de noz-moscada
- 2 gemas
- 100g de queijo parmesão
Passo a passo:
BERINJELA: Corte as berinjelas em fatias com 1 cm de espessura. Tempere com sal e coloque em uma peneira por cerca de meia hora. Lave as berinjelas com bastante água e aperte com as mãos para se livrar da água em excesso. Seque-as e frite em óleo, até ficarem bem coloridas. Coloque as berinjelas fritas em algum papel, para absorver o óleo.
MOLHO DA CARNE: Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e adicione o azeite. Misture as cebolas picadas e refogue. Misture o alho, o purê de tomate e a carne moída. Despeje o vinho tinto e espere evaporar. Adicione o tomate enlatado, o açúcar, uma pitada de canela, 1 folha de louro e uma boa pitada de sal e pimenta. Deixe ferver, desligue o fogo e cozinhe com a tampa por cerca de 30 minutos, até que a maioria dos sucos tenha evaporado.
MOLHO BECHAMEL: Use uma panela grande para derreter um pouco de manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a farinha mexendo continuamente para fazer uma pasta. Adicione o leite aquecido em um fluxo constante; continue mexendo para evitar que seu molho fique irregular. Retire a panela do fogão e junte as gemas, o sal, a pimenta, uma pitada de noz-moscada e o queijo ralado. Bata rapidamente, para evitar que os ovos virem uma omelete!
MONTE O SEU MOUSSAKA: você precisará de uma assadeira grande, aprox. 20 * 30 cm. Unte com manteiga o fundo e os lados da panela e coloque as berinjelas em camadas. Despeje o molho de carne e uniformemente. Adicione uma segunda camada de berinjela, cubra com o molho bechamel e alise com uma espátula. Polvilhe com queijo ralado e asse o Moussaka em forno pré-aquecido a 180-200C por cerca de 60 minutos, até a crosta ficar marrom dourado claro.
Sirva a Moussaka com uma salada grega tradicional e saboreie com uma taça de vinho!
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