A Polônia nos trás história, fé, beleza e é um dos destinos que realmente nos transformam para melhor se o experimentamos de forma autêntica, genuína e profunda.
Um país que presenteou o mundo com personagens que fizeram a diferença para a humanidade. Copérnico e sua Teoria Heliocêntrica. Marie Curie, pioneira nos estudos da radioatividade, foi a primeira mulher a ganhar um prêmio nobel e a única pessoa a ganhar 2 vezes. Frederic Chopin, um dos maiores compositores e pianistas da história da humanidade e o Papa Joāo Paulo II, um dos líderes mais queridos e admirados da Igreja Católica.
A Polônia é um país com uma história de força e resistência impressionantes e um dos que mais sofreu durante a 2ª Guerra Mundial, quando foi dividido ao meio entre os nazistas e a União Soviética e onde foram criados vários campos de concentração, entre eles o famoso Auschwitz, que ainda hoje pode ser visitado. Um lugar que emociona e ensina.
Em relação ao Brasil, a Polônia tem um antigo e contínuo histórico de imigração, que se iniciou no Séc. XVII, quando vieram para lutar ao lado dos holandeses contra os espanhóis e portugueses. Entre 1890 e 1891 estima-se que cerca de 80 mil polacos desembarcaram no Brasil para trabalhar nas lavouras de café. A partir da I Guerra Mundial o Brasil foi o destino de várias famílias polonesas de origem judaica, que vieram fugindo da perseguição nazista. Curitiba é a cidade com a maior concentração de poloneses no Brasil e possui um grande e lindo parque chamado Papa Joāo Paulo II e um tradicional restaurante especializado em pierogi, o típico e delicioso pastelzinho polonês, o Tadeo Rei do Pierogi.
Um costume polonês é o consumo de sopas, que no país podem ser compradas em máquinas semelhantes às de café, sendo a mais consumida a de beterraba, que pode ser servida com macarrão, pequenas almôndegas e alguns grãos. No Brasil, a melhor sopa típica polonesa que já tomei foi no “A Polonesa”, que fica em Copacabana/RJ e é comandado pela mesma família de poloneses desde 1948. A Casa serve também excelentes strogonof e goulash.
Sim, a Polônia é rica em história e cultura, interessantíssima, linda, inclusive para quem curte natureza. Sua capital, Varsóvia, tem se destacado nos quesitos gastronomia e design e vários hotéis de luxo tem se instalado por lá, como o novíssimo e descolado, Nobu Warsaw.
Deixe-se surpreender e se transformar através de experiências únicas e uma imersão surpreendente pela Polônia com a nossa curadoria.
Let’s Taste the World together and be transformed by a Magic World.
Receita de pierogi – Um prato Polonês
Autor: Eline Prando
Aprenda a fazer essa receita de pierogi, um prato Polonês, que é uma espécie de ravióli feito com batata e ricota. Simplesmente delicioso!
Ingredientes para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 gema
- Água quente (não fervente)
- Sal
Ingredientes para o recheio:
- 500 g de batata sem casca
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas médias picadas
- 250 g de ricota fresca
- Noz-moscada ralada
- Pimenta preta
- Sal
Modo de fazer:
- Coloque as batatas em uma panela com água e sal e cozinhe até que elas estejam macias. Enquanto isso prepare a massa.
- Massa: Eu preparei a massa na batedeira, mas ela pode ser feita a mão, basta seguir os mesmo passos.
- Na tigela coloque a farinha, a gema, o óleo e o sal e misture os ingredientes.
- Em seguida comece a adicionar a água quente bem aos poucos e vá envolvendo os ingredientes batendo em velocidade baixa na batedeira ou usando a ponta dos dedos.
- Quando a massa estiver macia e grudando levemente nas mãos, pare de colocar água e bata em velocidade baixa ou amasse a mão por mais cinco minutos.
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansando por uma hora.
- Recheio: Escorra as batatas e enquanto elas ainda estiverem quentes use um esmagador de batatas para amassá-las muito bem. Reserve para esfriar.
- Aqueça uma frigideira coloque a manteiga, a cebola e refogue bem, elas precisam ficar levemente douradas. Tempere com sal e reserve e deixe esfriando.
- Em uma tigela coloque a ricota e com as mãos esfregue para não restar nenhum grumo, ela deve ficar totalmente esfarelada.
- Misture a ricota com a batata amassada e a cebola. Use o esmagador de batata para integrar bem os ingredientes e acabar com qualquer grumo que possa ter restado.
- Experimente o recheio, acrescente sal de acordo com a necessidade, tempere com noz-moscada ralada e pimenta preta moídas na hora.
- Montagem Pegue uma parte de massa, coloque sobre a bancada bem enfarinhada e use um rolo para abrir a massa bem fina, ela deve ficar com aproximadamente 2 mm.
- Use um cortador de aproximadamente 10 cm, se você não tem cortador use um copo, corte a massa.
- Coloque uma quantidade generosa de recheio sobre o disco de massa e feche com as pontas dos dedos. Eles ficam bem gordinhos, com bastante recheio mesmo.
- Coloque os “pastéis” em uma forma bem enfarinhada.
- Depois que todos os pierogis estiverem prontos é hora de cozinhar, leve ao fogo uma panela com bastante água e um puco de sal.
- Assim que a água estiver fervendo comece a colocar os pierogis na água com delicadeza e coloque um pierogi por vez, evitando sobreposição. Eu cozinhei uns 8 de cada vez.
- O tempo de cozimento é muito rápido, leva 2 a 3 minutos, assim que eles subirem para a superfície, retire com uma escumadeira e coloque em um prato.
- Depois é só servir com o molho desejado que pode ser de carnes, cogumelos, queijos ou bacon.
